зірки

Sachertorte: Настільки популярний у зірок

Anonim

Ніна Пролл, Олівер Бербен,.

Для стрункої лінії це отрута, а ще актриси клянуться цукерками від Віденського Гранд-готелю, історія якої в понеділок та середу на телебаченні, двопартійному "Das Sacher. У кращій компанії" (16/18.1., 20:15, ZDF) буде видно. Продюсер Олівер Бербен та актриси Йозефіна Преус та Ніна Пролло в інтерв'ю розповіли, як вони знаходяться у шоколадному абрикосовому торті, всесвітньо відомі як Сахерторте:

Мюнхен

Олівер Бербен (Oliver Berben, 45 років, "The Adlon: The Family Saga"), виробник на основі Мюнхена та нещодавно обраний генеральний директор Constantin Film, подобається Sachertorte, оскільки він каже: "Особливо ті невеликі квадратні шоколадні соуси на вершині, які ще кращі". це його підказка.

Віденський

І що утримує від неї справжньої віденської? "Мені дуже подобається їсти Sachertorte", - каже актриса Ніна Пролл (43 роки, "заміська жінка"). Втім, вона є великим шанувальником десертів, і вона любить робити саккеру "Саккер". "Її власний смак якось ще краще, я думаю, тому що в оригінальному торті не вистачає масла - і, звичайно, бабуна ще краще смакує". вона виявляється справжнім експертом.

Берлінер

Актриса Жозефіна Преус (30 років, "Турецька для початківців") виглядає дещо більш диференційованою. Хоча їй теж подобається торт "Захер", "але достатньо одного шматка", як визнає маленький Берлінер. "Перші укуси є приголомшливими, потім вони стають сухими, а останній вимиває меланж (латте)". І тоді цього буде достатньо ще раз на кілька місяців, тому що "це досить приголомшливо".

Як подарунок, Sachertorte ідеально, але Preuß все ще знаходить. "У" Захер-кафе "ви також можете придбати торф'яні вироби різних розмірів - коли я у Відні, я приношу Sachertorte з моєю сім'єю та друзями". До речі, її улюбленими тортами є яблучний пиріг і російський пиріг - "але я насправді я віддаю перевагу ситній їжі".

Майже оригінальний рецепт

Оригінальний рецепт Sachertorte є надзвичайно секретно. У книзі, опублікованій незадовго до Різдва Христового, "Оригінальний Захер-Бандбуш: улюблені рецепти з Будинку Захера" (Gräfe і Унцер, 24, 99 євро), є багато інших делікатесів, "підхід до оригінального рецепта", як сказано:

Інгредієнти

Для шоколадного тортів: 130 г темно-шоколадного соуправління (щонайменше 55% вмісту какао), 1 ванільний стручковий шаблон, 150 г м'якого масла, 100 г цукру з оливу, 6 яєць, 100 г гарного цукру та 140 г пшеничного борошна (тип 405). До того ж: жир та борошно для форми, 200 г абрикосового джему (найкраще з вахау), 200 г гарного цукру, 150 г чорного шоколаду (щонайменше 55% вмісту какао) і збитого вершків для гарніру. Для 1 Springform (діаметр 24 см). Час випікання: близько 1 години 5 хвилин

Підготовка

Підігріти духовку до 170 ° С. Покладіть нижню частину тарілки з випіченим папером, обмацніть край та пил з деякою мукою. Для шоколадного пирога розтанемо суміш над теплою водою, а потім коротко прохолодно. Зрізайте ванільний стручок довжиною і вибери сережки. Змішайте м'яке масло з цукровою глазур'ю та ванільною м'якоттю за допомогою змішувача для ручного миття, доки вона не буде пінна.

Окремі яйця. Окремі яєчні жовтки слід розділити окремо під масляною сумішшю. Потім поступово додайте розплавлений подвійний шар. Очистіть яєчний білок з тонким цукром, поки не стане жорстким, і покладіть яєчні білки на суміш. Просійте борошно і скиньте все. Заповніть суміш у формі, пропустіть її та випікайте в духовці (у центрі) протягом 10-15 хвилин, відкривши дверцята духовки. Закрийте духовку і запікайте пиріг приблизно через 50 хвилин. Торт готовий, коли трохи поступається пальцем.

Візьміть пиріг з духовки і ретельно скиньте його на стійку пирога, закриту випічкою; Дайте охолонути приблизно 20 хвилин. Лише потім вийміть папір для випікання, оберніть пиріг і повністю відпустіть воду на стійці. Горизонтально поріжеш торт. Нагрійте варення і перемішайте, доки не зникне Розподіліть обидва начинки зверху та покладіть їх зверху. Закрийте обід з джемом навколо.

Для глазурі кип'ятять тонкий цукор з 125 мл води в каструлі приблизно на 5 хвилин. Видаліть глюкозу з нагрівача та коротко розмивайте. Грубо нарізати кувшин, додати поступово і змішувати все до товстої рідкої глазурі. Залити окулянкою теплою поверх поверхневого торта та швидко розповсюджувати палітру. Поставте глазур на кілька годин, а потім подайте сахерторе, прикрашену збитими збитими вершками. Майже як оригінал!