yıldız

Sachertorte: Yıldızlarla popüler

Anonim

Nina Proll, Oliver Berben,.

İnce çizgi için, zehir ve hatta aktrisler, Pazartesi ve Çarşamba günü televizyonda "Das Sacher. En iyi şirkette" (16./18.1., 20:15, Z.) görülecektir. Yapımcı Oliver Berben ve aktrisler Josefine Preuß ve Nina Proll, dünyaca ünlü Sachertorte olarak bilinen çikolatalı kayısı pastasına nasıl gittiklerini anlattı:

Münih

Münihli yapımcı ve yeni seçilen Constantin Film CEO'su Oliver Berben (45, "The Adlon: A Family Saga"), Sachertorte'ı şöyle diyor: "Özellikle de daha iyi olan bu küçük kare çikolatalı sos çeşitleri, " onun ipucu.

Viyana

Ve gerçek Viyana'yı bundan uzak tutan şey nedir? “Sachertorte'yi yemeyi çok seviyorum” diyor aktris Nina Proll (43, “banliyö kadınlar”). Yine de, o büyük bir tatlı hayranıdır ve Sacher pastasının kendisini yapmaktan hoşlanır. "Kendi zevkleri bir şekilde daha iyi, sanırım, çünkü orijinal kekin içinde yeterince tereyağı yok - ve tabii ki büyükannemin tadı daha da güzel." O gerçek bir uzman olduğu ortaya çıkıyor.

Berlinli

Oyuncu Josefine Preuß (30, "Yeni Başlayanlar için Türk") biraz daha farklı görünüyor. Küçük Berliner'in de itiraf ettiği gibi, Sacher pastasından da hoşlanmasına rağmen "tek parça yeterlidir". "İlk ısırıklar müthiş, o zaman kurumuş oluyor ve sonuncusu bir melanj ile durulanıyor (latte)." Ve sonra birkaç ay için tekrar yeterli olacak, çünkü "bu oldukça bir".

Bir hediye olarak, Sachertorte mükemmel ama Preuß hala bulur. "Sacher-Café'de ayrıca farklı boyutlarda tartlets satın alabilirsiniz - Viyana'da olduğum her zaman, Sachertorte'u ailem ve arkadaşlarımla getiriyorum." Bu arada, kendi favori kekleri elmalı tart ve Rus pluck kekidir - "ama aslında doyurucu yemekleri tercih ederim".

Neredeyse orijinal tarifi

Sachertorte'ın orijinal tarifi çok gizlidir. Noel'den kısa bir süre önce yayınlanan kitapta, "Orijinal Sacher-Backbuch: Sacher Evi'nden en sevdiğim Tarifler" (Gräfe ve Unzer, 24.99 euro), "orijinal reçete yaklaşımı" gibi birçok başka lezzet var:

Malzemeler

Çikolatalı kek için: 130 g koyu çikolata kuvertürü (en az% 55 kakao içeriği), 1 vanilya podu, 150 g yumuşak tereyağı, 100 g pudra şekeri, 6 yumurta, 100 g ince şeker ve 140 gr buğday unu (405 tipi). Ek olarak: form için yağ ve un, 200 g kayısı reçeli (Wachau'dan en iyi), 200 g ince şeker, 150 gr koyu çikolata kuvertürü (en az% 55 kakao içeriği) ve garnitür için krem ​​şanti. 1 Springform (24 cm çapında) için. Pişirme süresi: yaklaşık 1 saat 5 dakika

Hazırlık

Fırını 170 ° C'ye ısıtın. Çanağın tabanını fırın kağıdına koyun, kenar ve tozu biraz un ile yağlayın. Çikolatalı kek için, kuvertürü ılık su banyosunda eritin, kısaca soğumaya bırakın. Vanilya podunu uzatın ve iliği kazıyın. Yumuşak tereyağını, krema şekeri ve vanilya küspesi ile el mikseri çırpıcıyı köpürünceye kadar karıştırın.

Yumurtaları ayırın. Yumurta sarısı ayrı ayrı tereyağı karışımı altında ayırın. Sonra yavaş yavaş erimiş kuvertürü ekleyin. Yumurta beyazını sertleşene kadar ince şekerle çırpın ve yumurta aklarını karışıma koyun. Unu eleyin ve her şeyi katlayın. Karışımı kalıba doldurun, geçirin ve fırında (ortada) fırın kapağı açıkken 10-15 dakika pişirin. Fırını kapatın ve yaklaşık 50 dakika kek pişirin. Pasta, bir parmak dokunuşuyla hafifçe çıktığında hazırdır.

Pastayı fırından çıkarın ve dikkatli bir şekilde pişirme kağıdıyla kaplı bir kek kabına bırakın; Yaklaşık 20 dakika soğumaya bırakın. Sadece daha sonra pişirme kağıdını çıkarın, keki açın ve tel rafın üzerinde tamamen soğumaya bırakın. Pastayı yatay olarak bırakın. Sıkışmayı ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Her iki topping'i de üstüne yayın ve üstüne koy. Jantı etrafa sıkıca sarın.

Sır için, ince şekeri yaklaşık 5 dakika boyunca bir tencerede 125 ml su ile kaynatın. Glikozu ısıdan çıkarın ve kısaca soğumaya bırakın. Köşeyi kaba bir şekilde doğrayın, yavaş yavaş ekleyin ve her şeyi kalın bir sıvı sırta karıştırın. Pasta yüzeyinin üzerine ılık ılık dökün ve bir palet ile hızla yayılır. Sırın birkaç saat bekletin ve sonra Sachertorte krem ​​şanti ile süslenmiş olarak servis yapın. Neredeyse orijinal gibi!